Quando a minha avo tinha dores de garganta, nunca recorria ao armario dos medicamentos. Ia a despensa, pegava num frasco de mel e preparava o seu remedio caseiro: uma colher de mel cru, misturado com agua morna de limao e algumas gotas de propolis. "As abelhas ja fizeram o trabalho," dizia ela sempre. Decadas mais tarde, a ciencia alcancou a sua sabedoria.
O mel cru, mel que vai directamente da colmeia para o frasco sem pasteurizacao nem filtracao industrial, contem mais de 200 substancias beneficas que actuam em conjunto de uma forma que o mel processado simplesmente nao consegue reproduzir.
O que faz do mel cru um remedio natural
O poder curativo do mel cru assenta na sua composicao extraordinaria. Contem enzimas naturais, nomeadamente a glucose-oxidase, que produz pequenas quantidades de peroxido de hidrogenio quando o mel entra em contacto com a humidade. Isto confere ao mel cru a sua bem documentada accao antibacteriana, tao eficaz que hospitais em todo o mundo utilizam mel medicinal no tratamento de feridas.
Mas os beneficios vao muito alem de um unico mecanismo. O mel cru contem 22 aminoacidos, mais de 27 minerais e um espectro complexo de polifenois e flavonoides que actuam como antioxidantes. Estes compostos sao frageis. Sobrevivem no mel cru porque este nunca foi aquecido acima da temperatura natural da colmeia, ou seja, cerca de 35 graus Celsius. A pasteurizacao industrial, que aquece o mel entre 65 e 78 graus, destroi muitas destas substancias sensiveis.
O remedio da avo: Para a tosse persistente, misture uma colher de sopa de mel de castanheiro cru com o sumo de meio limao e uma pitada de gengibre moido. Tome-o lentamente e deixe-o revestir a garganta. A nossa familia utiliza este remedio caseiro ha geracoes, e ainda nao encontramos nada que funcione melhor.
Usos tradicionais que a ciencia hoje confirma
A medicina popular italiana confia no mel ha seculos, e a investigacao moderna confirma estas tradicoes em medida crescente. Nas dores de garganta e na tosse, o mel cru reveste e acalma os tecidos inflamados, enquanto as suas propriedades antibacterianas ajudam a combater a infeccao subjacente. Estudos demonstraram que e tao eficaz como alguns xaropes para a tosse de venda livre, particularmente em criancas com mais de um ano.
Para a saude digestiva, uma colher de cha de mel cru em jejum e ha muito um ritual matinal em muitos lares italianos. As enzimas naturais auxiliam a digestao, enquanto os oligossacaridos prebioticos alimentam as bacterias intestinais beneficas. O mel de acacia, com a sua doce suave e elevado teor de frutose, e particularmente bem tolerado por estomagos sensiveis.
Aplicado externamente, o mel cru e utilizado ha seculos no tratamento de pequenas queimaduras, cortes e irritacoes cutaneas. A sua natureza higroscopica atrai humidade para a ferida ao mesmo tempo que forma uma barreira protectora, e a sua accao antibacteriana ajuda a prevenir infeccoes. As maos dos nossos apicultores, que estao constantemente em contacto com mel e propolis, sao a prova viva destas propriedades de cuidado da pele.
Escolher o mel cru certo para as suas necessidades
Nem todos os meis crus funcionam da mesma forma para cada finalidade. Meis mais escuros como o mel de castanheiro e o mel de melada tem geralmente um teor mineral mais elevado e propriedades antibacterianas mais fortes, sendo excelentes para o apoio respiratorio e imunitario. Meis mais claros como o mel de acacia sao mais suaves para o estomago e mais adequados para o bem-estar digestivo e uso diario. O mel multifloral, gracas as diversas fontes de polen que contem, oferece um amplo espectro de beneficios.
Quando combinados com outros produtos apicolas, os beneficios multiplicam-se. O extracto de propolis acrescenta uma poderosa accao antimicrobiana, enquanto o polen de abelha contribui com proteinas completas e vitaminas do complexo B. A nossa avo sabia-o instintivamente. Guardava sempre mel, propolis e polen lado a lado na despensa, cada um com o seu papel na farmacia natural da familia.
Como saber se o seu mel e verdadeiramente cru
O teste mais simples e o tempo. O mel cru autentico cristaliza naturalmente em semanas ou meses, dependendo da variedade. Se o seu mel continua perfeitamente liquido apos muitos meses no armario, foi provavelmente tratado termicamente. A cristalizacao nao e um defeito. E a prova de que o mel manteve a sua estrutura natural.
Observe tambem a transparencia. O mel cru raramente e perfeitamente translucido. Pode parecer ligeiramente turvo devido a presenca de polen, particulas de propolis e vestigios naturais de cera. Estes nao sao impurezas. Sao parte daquilo que torna o mel cru tao valioso.
A nossa promessa: Cada frasco de mel da Apicoltura Regnani e, por definicao, cru. Extraimo-lo a baixas temperaturas, filtramos apenas para remover os maiores fragmentos de cera e nunca pasteurizamos. O que prova e exactamente o que as abelhas criaram.
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